“海底捞上海已有20家门店恢复线上营业，蜀海物流运力恢复30%以上；西安饮食2021年营收5.19亿元，同比增加26.39%，详情请看红餐网《每日餐讯》。

上海20家海底捞门店重启线上营业

界面新闻消息，截至4月14日，海底捞作为上海市保供单位，集团生态下的供应链蜀海物流运力已恢复30%以上，将全力参与社区供应。目前，海底捞上海已有18家门店、2家外送站恢复线上营业。

据了解，海底捞目前的线上订单不仅销售火锅菜，还根据当日物流供应情况推出民生菜套餐、自热小火锅等食品。但目前的运力与物资主要集中在政府保供订单，门店零售量动态调整中。

海底捞生态版图中的蜀海供应链相关负责人介绍，当前全国各产区肉菜蛋奶产量充足，公司从内蒙，山东，江苏，云南，福建多地调拨资源送往上海市场。随着防范区内大型连锁餐饮企业逐步恢复线上营业，蜀海也将加大运力，全力保供海底捞以及上海市其他餐饮企业，从而保供上海市民。

△图片来源：摄图网

截至4月13日，蜀海物流已通过政府订单、社区团购、保供海底捞门店等方式向上海徐汇、黄埔、杨浦、宝山等区域供应1000吨物资。

“疫情下人们的生活方式、消费形式处于动态变化中，海底捞各门店根据所在位置的防控要求、市场民生与消费需求，并通过整合海底捞集团资源，发挥食材供应链蜀海、调味料与方便食品的颐海等关联公司优势，地制宜的开展便民业务，为市场多元消费需求和供应需求提供多一点选择、多一点便利。”海底捞对界面新闻回应称，“公司也会根据市场实际需求做相应调整和规划，提供更多丰富、优质的选择。”

西安饮食2021年营收5.19亿元

同比增加26.39%

新京报消息，4月14日晚，西安饮食发布年度业绩报告称，2021年营业收入约5.19亿元，同比增加26.39%；归属于上市公司股东的净利润亏损约1.69亿元；基本每股收益亏损0.338元。

西安饮食拥有西安饭庄、同盛祥饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、西安烤鸭店、春发生饭店、大香港酒楼、常宁宫会议培训中心、西安大业食品有限公司、西安永宁兴业酒店有限责任公司、西饮呀米食品配送公司等21家分公司、18家子公司。

△图片来源：西安饭庄官博

年报显示，2021年1至6月，西安饮食的营业收入构成为餐饮占比75.18%，生产制造占比16.45%，其他行业占比8.37%。2021年，西安饮食餐饮服务收入较上年同期增长36.94%，目前已呈现出良好的经营态势。

年报还称，西安饮食抢抓重要节假日经营商机，赋能老字号品牌热度及消费者喜爱度，2021年“五一”小长假经营收入突破1100万元，中秋及国庆黄金周经营收入突破2130.43万元。同时定期开展老字号探店打卡活动，并开通抖音团购账号进行主播探店和直播带货，月均曝光量突破200万，全年实现团购、外卖收入较上年同期增长32.7%。

海口多家餐饮企业为困难群众提供“免费餐”

央广网消息，近期，海口多家餐饮企业做出为困难群体提供免费餐的承诺。在全行业遭受疫情冲击的大背景下，他们的暖心举动获得市民游客的点赞。

位于海口美兰区海甸一东路的“一路发海鲜加工店”，几乎每天都会有流浪乞讨人员前来“蹭饭”。店主张贵芬介绍，她在此开店已有6年时间，之前每次遇到流浪乞讨人员从店门口经过，她都会给一些饭菜给对方食用。

今年4月6日，张贵芬在店门口张贴了一张告示，内容大意为：疫情无情、人间有情，如果遇到困难了，可以到店里免费吃份炒面。她表示，疫情之下，餐饮行业的日子并不好过，但是相比那些失业、破产的人，“自己还是很幸运的”，所以她决定帮助更多遇到困难的人。

△图片来源：摄图网

位于美兰区海府路的“香辣美”饭店，近日也在“微信”“抖音”等社交软件平台上发布了一则“如您在海口遇到困难，可来我店内免费吃一份芽菜炒饭”的视频，得到了众多网友的点赞转发。

张贵芬、陈明等爱心店主的做法，也得到了张潇等游客的认可。张潇说，此行看到爱心餐饮店的做法后，提升了自己对海南的“好感”。

奈雪的茶一季度新增37家门店

北京商报消息，4月14日，奈雪的茶发布2022年第一季度运营情况公告。其中显示，奈雪的茶净新增37间奈雪的茶茶饮店，关停3间奈雪的茶茶饮店，并将3间奈雪的茶标准茶饮店转为奈雪PRO茶饮店。截至2022年3月31日，奈雪的茶共经营854间奈雪的茶茶饮店。

△图片来源：摄图网

奈雪的茶表示，本季度受到奥密克戎变种等因素影响，奈雪的茶单日约有5%—15%门店无法营业。另外，自动制茶机将按计划于三季度内正式落地，预计可显著降低门店培训压力。

据了解，奈雪的茶自动排班系统于2022年3月开始部署到门店，预计上半年完成推广，目前已经开始帮助奈雪的茶发现门店人力成本优化点，提升门店人力使用效率。

CoCo都可推出公园咖啡水果美式系列新品

Foodtalks消息，2022年4月15日，CoCo都可推出公园咖啡水果美式系列新品：青提美式、芒芒美式、香水柠檬美式、莓莓美式、鲜百香美式，新品已上市。

在宣传上，CoCo都可分别介绍公园咖啡水果美式系列新品的风味，并以视频形式宣传新品。

同时，推出上新活动：

1、推出5元水果咖啡专属卡，30天内任意购买指定饮品可享7.5折优惠。

2、在其官方公众号评论区参与留言活动，随机抽送10位小伙伴送限量周边一份（因疫情原因，周边奖品可能延后寄出）。

CoCo都可公众号显示，其母公司上海肇亿商贸有限公司成立于2010年12月02日，主要经营道路普通货物运输，预包装食品（不含熟食卤味，含冷冻冷藏）及食品添加剂、日用百货、电子产品的批发、进出口及佣金代理（拍卖除外），并提供相关配套服务（不涉及国营贸易管理商品，涉及配额、许可证管理商品的，按国家有关规定办理申请）。

注：本文由红餐网整合自北京商报、FoodTalks、界面新闻、新京报、央广网等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_朱 明

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