6月15日上午9:30，首届西安国际美食博览会在西安国际会展中心（浐灞）盛大开启。这是西安继“中国一中亚峰会”后的又一盛会，是西北市场3年来首场专业餐饮盛会。
参加本次活动的领导及嘉宾有：商务部驻西安特派办特派员胡剑萍，陕西省商务厅二级巡视员张武新，西安市商务局二级巡视员安建勇，西安市市场监督管理局药品安全总监李亚杰，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，世界中餐业联合会副秘书长王文江，陕西省商务厅商贸服务业处一级调研员毕平阳，重庆市商务委服务业发展处副处长张文华，成都商务局国际美食处处长白亚龙，西安市商务局商贸服务业处处长刘宏涛，西安市文旅局二级调研员崔鹏，以及来自全国各地的协会领导、企业家和媒体。
大会开始，西安市商务局二级巡视员安建勇在开幕式上致辞并介绍了本届博览会相关情况。
本届美食博览会由“六场论坛+三大展会+一日探秘”组成，以“国际美食之都·中华美食之源”为主题，旨在通过交流、展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动，打造一个服务国际美食之都建设、推动陕菜品牌工程创新发展、促进陕菜与国际美食竞技交流的“国际性、文化性、融合性”盛会。
六大论坛分别为：“2023中国餐饮·西安峰会暨西安国际美食之都建设论坛” “2023中国餐饮·西安峰会暨国际美食之都品牌盛典” “首届西安老字号非遗美食产业创新发展论坛” “首届西安火锅产业创新发展论坛” “首届陕派团餐创新发展论坛暨食材对接会” “西安国际美食之都建设恳谈会”。此次论坛，嘉宾阵容庞大，特邀业内供应链科技研发专家、知名供应链品牌负责人，以主旨演讲、圆桌对话、现场交流的方式为餐饮业的发展提出了可行性建议，延续了陕菜供应链的建设，深挖加磅了陕菜品牌建设和营销。汇聚精英力量，凸显智库优势。同时。更有抖音、美团、饿了么、红餐网四大平台巨头齐聚“2023中国餐饮·西安峰会”，现场干货满满、掌声连连，众人共襄盛会，画上时代强音！
大会同期，特设三大展会，分别为：第八届西安餐饮供应链博览会暨第二届陕菜供应链大会、国际美食嘉年华、陕西名宴展。6.15-6.18，此次为期四天的展会中，真正做到了立足西安、辐射西北，围绕陕西省政府不断推动的陕菜品牌创新工程，实力展示了陕菜乃至餐饮全产业链资源，展示了国内知名菜系及特色小吃，更是全面展示了陕南、陕北、关中等区域特色美食，陕西名宴、名吃、名品等。实力展示了中国千年积淀的文化、礼仪与生活智慧，真正做到了让世界了解陕菜，让陕菜照亮远方。
一日西安美食产业探秘之旅特别行动则全面升级！由全国各地参会参展企业家组成的探秘团队深入4大供应链企业，实地考察供应链企业的发展历程、食品生产、产品开发和销售等情况。在参观中，探秘团队取众家之长，结合自身特点，不断优化、创新、推进、提升，形成自身的企业、创业文化，取得了新的思路。
在一天的行程中，探秘团队还去往2家餐饮企业品尝了特色陕菜。在面辣子酒楼品鉴了陕西家乡菜；在大唐博相府酒店品鉴了陕西官府菜，在品鉴中感受陕西文化，在觥筹交错中品味陕菜千年底蕴。
4日活动，来自全国各地的嘉宾共处一堂，在活动中展现实力，在交流中凝聚人心，以学术角度共商未来。真正服务了国际美食之都建设，推动了陕菜品牌工程创新发展，促进了陕菜与国际美食竞技交流。未来，让我们博采众长，合作共赢，突破升级，共话陕菜发展，以星星之火点亮西安，让世界了解陕菜，让陕菜照亮未来。
（供稿：西安市商务局）
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